Lorsque l’on vient du Chablais pour se rendre en France ou en Italie, \u00e0 Chamonix ou \u00e0 Aoste, on contourne la ville de Martigny (VS) et on aboutit invariablement \u00e0 un rond-point orn\u00e9 (?) d’une sculpture multicolore et aussi incongrue qu’un entra\u00eeneur du FC Sion encore en activit\u00e9 apr\u00e8s trois d\u00e9faites.<\/p>\n\n\n\n
Ce rond-point cache, derri\u00e8re une grande station-service ENI en bordure de la route du Grand-St.Bernard, un magasin tr\u00e8s mal mis en valeur appel\u00e9 la Fromath\u00e8que. Pour y acc\u00e9der en voiture, la mani\u00e8re la plus pratique est de sortir du rond-point en direction du col de la Forclaz, et d’obliquer imm\u00e9diatement \u00e0 gauche en direction de Plan-Cerisier, une route qui s’appelle joliment \u00ab\u00a0Route du Soleil Levant\u00a0\u00bb. Un parking \u00e0 une centaine de m\u00e8tres \u00e0 droite permet de ranger son v\u00e9hicule, car il semble que l’acc\u00e8s en transports publics n’aie pas \u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialement pr\u00e9vu.<\/p>\n\n\n\n
Pourquoi vous parler de ce magasin ? Il se trouve qu’il propose une quantit\u00e9 appr\u00e9ciable de produits locaux de qualit\u00e9 vraiment tr\u00e8s int\u00e9ressante. Si par hasard, vous y parvenez, demandez \u00e0 go\u00fbter le pat\u00e9ro… Un p\u00e2t\u00e9 ap\u00e9ritif de chasse sublime, une vraie tuerie. Et l’\u00e9talage propose une magnifique s\u00e9lection de fromages et de sp\u00e9cialit\u00e9s du Valais, ainsi que quelques-uns des meilleurs vins du canton. Il pourrait servir de vitrine r\u00e9gionale aux automobilistes venant de France et d’Italie, s’il \u00e9tait mieux mis en \u00e9vidence; mais il est pratiquement invisible de la route, et ne b\u00e9n\u00e9ficie d’aucune publicit\u00e9 particuli\u00e8re. Dommage; mais peut-\u00eatre ne se soucie-t-on gu\u00e8re des clients \u00e9trangers ?<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9cemment, je suis pass\u00e9 par cet endroit pour prendre un peu de ce fameux pat\u00e9-ap\u00e9ritif, le pat\u00e9ro, et acheter du fromage \u00e0 raclette; j’ai demand\u00e9 qu’on m’appr\u00eate le fromage pour des raclonettes, certes moins pittoresques qu’une raclette traditionnelle avec une vraie meule travaill\u00e9e au couteau, mais plus pratiques pour d\u00e9guster une raclette lorsqu’il y a peu de convives. On m’a d\u00e9sign\u00e9 un \u00e9talage o\u00f9 s’empilaient des multitudes de barquettes de plastique avec des portions pr\u00e9coup\u00e9es de fromage; comme dans n’importe quel supermarch\u00e9, en somme. J’ai fait remarquer que le plastique ne me semblait pas utile pour une raclette, et demand\u00e9 un fromage \u00e0 la coupe; finalement, si je vais dans un magasin sp\u00e9cialis\u00e9, ce n’est pas pour obtenir un service que n’importe quelle sup\u00e9rette peut m’offrir. Cette demande a eu le don d’agacer la personne qui me servait; elle s’est retenue de m’envoyer promener, mais tout juste. Elle a cherch\u00e9 deux quarts de meule de fromages (emball\u00e9s dans du plastique) et m’a demand\u00e9 quel fromage je d\u00e9sirais. Go\u00fbter avant de choisir n’\u00e9tait visiblement pas pr\u00e9vu dans les r\u00e9ponses possibles, donc j’ai demand\u00e9 innocemment \u00ab\u00a0un bon fromage qui a du go\u00fbt\u00a0\u00bb, et on a bien voulu consentir \u00e0 me couper dans l’un des quarts de meule la quantit\u00e9 que je souhaitais, mais sans me proposer de l’appr\u00eater en tranches, alors qu’une machine ad\u00e9quate \u00e9tait disponible. Pour le pat\u00e9ro, on m’a indiqu\u00e9 d’un geste agac\u00e9 o\u00f9 il se trouvait et je me suis servi. Je dois admettre que la phase du paiement s’est par contre pass\u00e9e sans anicroches : le lecteur de cartes a accept\u00e9 ma carte de cr\u00e9dit sans se formaliser du fait que je n’\u00e9tais pas valaisan.<\/p>\n\n\n\n
Je veux pr\u00e9ciser que la raclette \u00e9tait r\u00e9ellement excellente, et le pat\u00e9ro est une vraie tuerie. Je me r\u00e9p\u00e8te, mais la qualit\u00e9 des produits de la Fromath\u00e8que est vraiment sup\u00e9rieure. Mais pourquoi le service est-il si lamentable, avec un accueil souriant visiblement non pr\u00e9vu dans le contrat d’engagement ? Pourquoi une maison sp\u00e9cialis\u00e9e dans le commerce et la promotion du fromage ne peut-elle \u00e9viter la mise sous barquette plastique de ses produits, alors que partout dans les supermarch\u00e9s, on tente d\u00e9sormais d’\u00e9viter ce type d’emballage polluant, malais\u00e9 \u00e0 recycler et \u00e9nergivore ? Pourquoi, par ailleurs, l’endroit n’est-il pas mieux mis en \u00e9vidence, alors qu’il constitue une image promotionnelle pour la r\u00e9gion et le canton ?<\/p>\n\n\n\n
Il semble que certains ne puissent s’emp\u00eacher de r\u00e9p\u00e9ter encore et encore les m\u00eames erreurs. On veut promouvoir l’une des plus belles r\u00e9gions de Suisse et du monde pour y organiser un \u00e9v\u00e8nement de port\u00e9e mondiale, et on allume un vieux tonneau rempli de mazout<\/a> au sommet d’une montagne embl\u00e9matique. On veut organiser une descente de ski Coupe du Monde dans un site exceptionnel, mais on r\u00e9serve des cr\u00e9neaux temporels inad\u00e9quats et des moyens m\u00e9caniques disproportionn\u00e9s pour \u00ab\u00a0am\u00e9nager<\/a>\u00a0\u00bb un glacier qui n’avait pas besoin de cela pour se d\u00e9grader. On veut organiser des championnats du monde de ski alpin, mais on d\u00e9l\u00e8gue la responsabilit\u00e9 des infrastructures<\/a> \u00e0 des compagnies \u00e9trang\u00e8res pas forc\u00e9ment concern\u00e9es par ce genre d’activit\u00e9. On veut promouvoir les produits locaux, et on installe dans un local situ\u00e9 dans un endroit difficile \u00e0 localiser des vendeurs peu soucieux de l’accueil des clients.<\/p>\n\n\n\n Ces critiques ayant \u00e9t\u00e9 faites, je vous conseille tout de m\u00eame de faire un d\u00e9tour par la Fromath\u00e8que; et \u00e9ventuellement de continuer ensuite en direction du magnifique village de Plan-Cerisier, en faisant un arr\u00eat-ap\u00e9ro \u00e0 la cave de Florian et Marie Besse<\/a> (depuis quelques ann\u00e9es second\u00e9s par leur fille M\u00e9lanie) pour une d\u00e9gustation, et poursuivre ensuite sur la route \u00e9troite (en cul-de-sac) vers le restaurant de Plan-Cerisier<\/a>, qui poss\u00e8de la plus belle terrasse de la r\u00e9gion de Martigny. Vous ne regretterez pas vos tribulations, m\u00eame si l’accueil de la fromath\u00e8que puisse \u00e9ventuellement vous laisser sur votre faim. Et, je me r\u00e9p\u00e8te encore une fois, les produits propos\u00e9s sont excellents, m\u00eame s’ils sont parfois assez mal vendus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lorsque l’on vient du Chablais pour se rendre en France ou en Italie, \u00e0 Chamonix ou \u00e0 Aoste, on contourne la ville de Martigny (VS) et on aboutit invariablement \u00e0 un rond-point orn\u00e9 (?) d’une sculpture multicolore et aussi incongrue qu’un entra\u00eeneur du FC Sion encore en activit\u00e9 apr\u00e8s trois d\u00e9faites. Ce rond-point cache, derri\u00e8re … Continuer la lecture de Fromath\u00e8que<\/span>